Description de l'entrepriseEnvie de travailler sous le Soleil de Marseille ?Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne recherche son Chef de Partie H/F pour son restaurant Les 3 Forts. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la plus belle vue de Marseille, rejoignez nos équipes !Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s’inspire de l’histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa.L’hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion.Description du posteContact : Sylvain TOUATI - sylvain.touati@sofitel.comLe Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiène dans son équipe.PRINCIPALES RESPONSABILITÉS:Technique, métier et relation client:Réaliser des préparations préliminairesFabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne températurePrend en compte des demandes clients particulièresVeille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsPeut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restaurationApplique les procédures et politiques définies par la marque et L’hôtelQualificationsCOMPÉTENCES REQUISES:Esprit d’équipeConnaissance des bases de la cuisine françaiseConnaissance des températures de cuisson et de refroidissementRègles d’hygiène et de propretéApplication des normes de présentation du restaurantUtilisation des outils de cuisineRapidité et efficacitéRigueurGestion /leadershipCréativitéAdaptabilité et réactivité face aux demandes particulièresForce de propositionPolyvalenceEsprit d’équipeSens de l’organisationPrise d’initiativesPédagogie & transmission de son savoir-faireFlexibilitéDisponibilitéInformations supplémentaires- CDI temps plein (39h hebdomadaire)- Indemnité compensatrice nourriture- Parking- 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté)- Prime de participation et d’intéressement collectif- Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise
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